Mandorlatachips di grana, crema di tartufo, funghi porcini saltati in padella, mandorle tostate, mozzarella di Gioia del Colle - caseificio Capozzi, pancetta di maialino nero CBT € 12,00
Oro nerocarpaccio di black angus affumicato con legno di faggio, crema di pecorino, miele, mozzarella di Gioia del Colle - caseificio Capozzi, nocciole IGP tostate, zest di limone € 12,00
Nebbia d’Autunnocapocollo di maialino nero CBT, cipolla caramellata, crema di zucca, mozzarella di Gioia del Colle - caseificio Capozzi, peperone crusco € 12,00
La rustichellabasilico, bufala DOP, capocollo di Martina Franca, chips di zucchine, datterino giallo, mozzarella di Gioia del Colle - caseificio Capozzi, olio evo € 12,00
La marina dei signoriacciughe del Mar Cantabrico, aglio di Nubia bio, basilico, datterino giallo, olive taggiasche, origano, pomodoro San Marzano DOP € 10,00